Penguatan Ketahanan Pangan Berbasis Literasi Gizi: Pendidikan Publik Partisipatif Bagi Ibu Rumah Tangga dan Kader Komunitas di Kabupaten Lampung Barat

Abstract

Ketahanan pangan merupakan isu strategis dalam pembangunan berkelanjutan, khususnya di daerah perdesaan dengan akses terbatas terhadap informasi dan layanan kesehatan. Kabupaten Lampung Barat, dengan karakteristik geografis perbukitan dan mayoritas penduduk yang bermata pencaharian sebagai petani, menghadapi tantangan rendahnya literasi gizi yang mempengaruhi pola konsumsi rumah tangga. Program Penguatan Ketahanan Pangan Berbasis Literasi Gizi ini bertujuan untuk meningkatkan literasi gizi ibu rumah tangga dan kader komunitas melalui pendidikan publik partisipatif. Melalui pelatihan, pendampingan, serta media edukatif berbasis pangan lokal, program ini diharapkan dapat membentuk agen literasi gizi yang dapat mengoptimalkan pemanfaatan pangan lokal dalam mendukung ketahanan pangan keluarga. Pelaksanaan program menunjukkan hasil yang positif dengan peningkatan rata-rata nilai pre-test dan post-test peserta sebesar 34,72%. Peserta lebih memahami pentingnya konsumsi gizi seimbang dan cara mengolah pangan lokal yang tersedia di sekitar mereka, seperti singkong dan daun kelor, menjadi makanan yang bergizi. Tantangan yang dihadapi meliputi rendahnya kesadaran awal tentang gizi seimbang dan keterbatasan akses bahan pangan lokal. Namun, melalui pendekatan partisipatif, program ini berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengelola konsumsi pangan yang sehat dan berbasis lokal. Keberlanjutan program ini sangat bergantung pada dukungan dari pemerintah lokal dan mitra terkait untuk memastikan replikasi dan keberlanjutan kegiatan ini di masa depan.